ジャム作り

昨日友人宅でジャム用に分けてもらった「ガーデンハックルベリー」。見た目はブルーベリーのようですが、ナス科の植物で生食ではなくジャムなどに加工してから食べるようです。
ガーデンハックルベリー自体にはあまり味がないらしいので（食べてないので味がわからない？！）ナスをイメージして酸味がないだろうと思い少し酸味を効かせて、きび砂糖、シークァーサー、バルサミコ酢、白ワインなどを加えてジャムを作ってみました。瓶詰めまで済ませましたが、、う〜ん？、、固まらないかも^^;味は悪くないと思うのですが、ユルユルな感じで仕上がってます。