里芋のから揚げは、出汁で煮含めた里芋にお粉(片栗粉または小麦粉)をまぶして油で揚げたもの。下味がついてるでそのまま頂けます。(レモンを絞っても美味しい!)
以前、京都の割烹で食べた海老芋のから揚げを思い出しながら、里芋で真似っこ。から揚げにしたくて、いつも里芋の煮物は多めに作ってます♪