2005-11-29 白菜と豚バラの酒粕鍋 Ｍｅｍｏ 土鍋に昆布、水（白菜から水分が出るので、やや少なめに）を入れ、適当な大きさに切った白菜（たっぷり）、豚バラ（ちょっと厚めの薄切りが美味しい）を交互に重ねていき、全体に酒をふりかけ火にかける。 全体に火が通ったらところで、小さな器に味噌と酒粕を入れ、白菜から出たスープを加え混ぜ合わせたものを、鍋の中に加える。（味噌と酒粕の割合はお好みで！また砂糖を加えても美味しいです。） 適当な大きさ（やや薄めの方が火が通りやすい）に切った豆腐を加え、豆腐が温まるくらいまで軽く煮て出来上がり。（今夜はえのき茸も加えました。） 食べる時には、ぜひ柚子胡椒を添えてみてください。格段に美味しくなります！ 具材の種類は控えめの方がシンプルで美味しい気がします。（あくまで私の主観ですが、、^^;）
