魚の塩釜焼き

1. 魚の鱗と内臓をとって良く洗いし水気を拭く。
2. エラやお腹の中に軽く塩・胡椒をして、ローズマリーなどのハーブやニンニクなどを詰める。
3. 卵白に塩を混ぜたものを用意して、魚全体を覆い、オーブンで焼く。(小ぶりの魚だったら２００℃で４０分前後かな〜？？)
4. 焼き上がったら（見極めが難しい、、）オーブンから取り出し、塩釜を割って、レモンを絞ったり、オリーブオイルをひとかけして頂きます。